單項(xiàng)選擇題

在熱菜烹調(diào)中，著衣是指在加工成形的原料表面用不同的技法粘上以（）原料為主體的著衣料。

A.雞蛋清等膠體
B.雞蛋黃等膠體
C.淀粉、面粉等粉狀
D.牛奶等液體

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