多項選擇題

下列選項中，屬于植物性原料加工要求（）

A.備齊原料，準(zhǔn)備用具及盛器
B.按熟制菜看要求對原料進(jìn)行揀選，或取嫩葉、心
C.分類加工與洗涼，保持其完好，新干水分后備用
D.交廚房領(lǐng)用或送冷藏室哲存待用
E.清潔場地，清運(yùn)垃圾，清理用具，妥善保管

微信掃碼免費(fèi)搜題