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問答題

【簡答題】如何更換菜品？

答案：菜品更換應根據季節(jié)變換補充一些時令菜，換去一些滯銷的、不合時令的菜品，使菜品能反映季節(jié)的特色。有些餐廳每年變換兩次或每三...

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【簡答題】菜品選擇應遵循哪些原則？

答案：菜品的選擇要反映出餐廳經營的風格，要能影響餐廳顧客的需求。菜單上列出的菜品是顧客就餐時購買決策的依據。菜品選擇合理會促使...

【簡答題】一份完整的菜單應包括哪些內容？

答案：菜單的內容有四項，具體內容如下。
菜品的品名和價格
菜品的名字會直接影響顧客的選擇。顧客未曾嘗試過某...