問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜品選擇應(yīng)遵循哪些原則？

答案： 菜品的選擇要反映出餐廳經(jīng)營(yíng)的風(fēng)格，要能影響餐廳顧客的需求。菜單上列出的菜品是顧客就餐時(shí)購(gòu)買決策的依據(jù)。菜品選擇合理會(huì)促使...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】一份完整的菜單應(yīng)包括哪些內(nèi)容？
答案： 菜單的內(nèi)容有四項(xiàng)，具體內(nèi)容如下。
菜品的品名和價(jià)格
菜品的名字會(huì)直接影響顧客的選擇。顧客未曾嘗試過(guò)某...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是混合式菜單？
答案： 混合式菜單綜合了零點(diǎn)菜單與定菜菜單的特點(diǎn)和長(zhǎng)處，因此是兩者的結(jié)合。最初的混合式菜單無(wú)非是一份零點(diǎn)菜單及一份定菜菜單印制在...
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