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單項選擇題

（）具有增強抗寒能力的功能。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素F

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單項選擇題

豆腐乳發(fā)酵的適宜溫度為（）

A.5~10℃
B.10~15℃
C.10~20℃
D.10~30℃

單項選擇題

同種原料因產(chǎn)地不同、品種不同，其色澤、口味、質(zhì)地均不盡相同。所以菜譜中所用原料一定要寫出（）

A.具體名稱
B.時間
C.口味
D.大小

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