單項(xiàng)選擇題

熱菜制作工藝中，煎的時(shí)候要保持鍋勺內(nèi)的表面光滑干凈，便于晃動(dòng)生坯，使生坯料（）。

A.受熱均勻
B.入味
C.形狀完整
D.焦脆

微信掃碼免費(fèi)搜題