單項選擇題

熱菜制作工藝中，炒的烹調方法的刀工處理要求以（）等為宜，這樣可以縮短成熟時間，以保證菜肴嫩、脆、色艷、營養(yǎng)素損失控制在最低要求。

A.整型
B.長段
C.方塊
D.薄片

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