單項(xiàng)選擇題（）是大部分人攝取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽
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1.單項(xiàng)選擇題（）是指果蔬原料在有氧和無(wú)氧的條件下，植物體中的分解酶分解有機(jī)物的過(guò)程。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.發(fā)芽
D.抽薹
2.單項(xiàng)選擇題（）是谷物糧食主要的食用部位。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
