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鰣魚、鰳魚同屬鯡魚科,故外形較為相似。
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油脂作為傳熱介質(zhì),具有貯熱能力強(qiáng),保原性能好等特點(diǎn)。
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人的味蕾對咸味的敏感度最強(qiáng),所以咸味被稱為“百味之主”。
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