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判斷題

味是能夠引起特殊感覺(jué)的，客觀存在的某種呈味物質(zhì)。

答案：正確

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在制作高級(jí)清湯過(guò)程中先后經(jīng)過(guò)了煮湯、吊湯和清湯的工藝流程。

答案：正確

漲發(fā)加工燕窩時(shí)最好選擇潔白的容器存放。

答案：正確

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