單項選擇題一次用餐的所有菜品用一個固定價格標出，是指（）。
A.點菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會菜單
D.自助菜單
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1.單項選擇題餐臺的臺形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排，用小方臺拼接而成的餐臺是（）。
A.雞尾酒會
B.西餐酒席宴會
C.冷餐酒會
D.中餐宴會
2.單項選擇題制成某一菜點的重要原料是（）。
A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調料
