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使用速度較慢的攪拌機(jī)攪拌面包面團(tuán)時(shí),最好采用中種發(fā)酵法。
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快速直接法制作面包至少仍得給予20分鐘的發(fā)酵時(shí)間。
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剛烤出爐的蛋糕,即給予鮮奶油裝飾可保有較多的水份。
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