判斷題

使用速度較慢的攪拌機(jī)攪拌面包面團(tuán)時(shí),最好采用中種發(fā)酵法。

答案: 正確
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判斷題

剛烤出爐的蛋糕,即給予鮮奶油裝飾可保有較多的水份。

答案: 錯(cuò)誤
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