在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

中國人的糕點講究（）口味。

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）