判斷題

剛烤出爐的蛋糕，即給予鮮奶油裝飾可保有較多的水份。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

發(fā)酵時(shí)間愈長，面包外表顏色愈深。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

一般歐式面包攪拌至面筋擴(kuò)展階段即可。
答案： 正確
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