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判斷題

人體為了維持正常生理免疫功能，滿面足人體生長發(fā)育，修補組織及其他生命活動而攝取和利用食物的綜合過程稱為營養(yǎng)。

答案：正確

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損耗率用公式表示為：（）/加工前原料的總量×100%。

答案：加工前原料總量—加工后原料總量

損耗率指原料在加工處理后損耗的原料重量與加工前原料重量的（）。

答案：比率