問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店應(yīng)如何進(jìn)行勞動(dòng)保護(hù)管理。

答案： （1）要制定安全操作規(guī)程
（2）要建立安全檢查制度
（3）要制定應(yīng)急措施
（4）要進(jìn)行安全...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】做好接受客人點(diǎn)菜服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？
答案： （1）服務(wù)員要全面了解餐廳經(jīng)營(yíng)的菜肴品種
（2）服務(wù)員要熟悉當(dāng)日廚房原材料儲(chǔ)備情況
（3）服務(wù)員要掌...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】（）（）團(tuán)體餐廳的服務(wù)特點(diǎn)是什么？
答案： （1）用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，消費(fèi)水平一般低于宴會(huì)和零點(diǎn)
（2）菜式品種統(tǒng)一，但是菜單的菜式品種每天都有變化
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