問答題

【簡答題】（）（）團(tuán)體餐廳的服務(wù)特點(diǎn)是什么？

答案：（1）用餐標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，消費(fèi)水平一般低于宴會和零點(diǎn)
（2）菜式品種統(tǒng)一，但是菜單的菜式品種每天都有變化
...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述食品冷藏管理應(yīng)注意的問題。

答案：（1）冷藏的食品原料應(yīng)當(dāng)用適當(dāng)容器盛裝，以防原料受到污染和干縮；
（2）熟食品應(yīng)冷卻后冷藏，盛器應(yīng)便于識別；<...

【簡答題】什么是全羊席？

答案：全羊席是指分別用整個羊的各個不同部位，烹制出各種不同品名菜肴，從羊頭至羊腳，每一處都可做一個菜，因其品種五花八門，而且名...