單項(xiàng)選擇題禽蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)一般采用的方法是（）。

A.感官鑒定法
B.物理檢測(cè)法
C.化學(xué)檢測(cè)法
D.生物檢測(cè)法


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1.單項(xiàng)選擇題雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，約為（）。

A.21%
B.16%
C.18%
D.14%

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于淀粉制品的是（）。

A.粉皮
B.西米
C.面筋
D.粉絲