問(wèn)答題

【論述題】結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，試述為什么要提倡“食物多樣、谷類為主”？

答案： 《中國(guó)居民膳食指南》的第一條內(nèi)容為“食物多樣、谷類為主”。人類食物多種多樣，但沒(méi)有一種食物所含營(yíng)...
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問(wèn)答題

【論述題】試述谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。
答案： （1）人類食物富含糖類，主要是淀粉，易于消化吸收，是人體理想而又經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。
（2）人類食物含蛋白質(zhì)少，不...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】某男，30歲，辦公室文員。該男子一日食物攝入情況如下：谷類食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉類75克、蛋類40克、魚蝦50克、豆類及其制品50克，奶類及其制品100克、油脂25克。簡(jiǎn)述應(yīng)從哪幾方面對(duì)該男子的膳食質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)？
答案：

膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)的幾個(gè)方面包括：
（1）攝入量的評(píng)價(jià)
（2）能量來(lái)源的評(píng)價(jià)
（3）蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)源的評(píng)價(jià)
（4）膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)
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