除乳脂外，所有的油脂類(lèi)食物幾乎都不含（）。

請(qǐng)述肉類(lèi)食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類(lèi)物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。

下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。