大豆中含有影響人體對(duì)無機(jī)鹽吸收的（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

對(duì)脂肪有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。