預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

簡述水對人體的主要生理作用。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

蛋白質(zhì)的生物價

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。