在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

應(yīng)用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。