問答題試說明蛋白質是如何消化和吸收的？
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3.多項選擇題常選用（）作為鈣強化劑。
A.葡萄糖酸鈣
B.碳酸鈣
C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.磷酸氫鈣
4.多項選擇題（）是應用最多的氨基酸類強化劑。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.牛黃酸
E.賴氨酸
5.多項選擇題下列有關鐵的吸收與代謝，闡述錯誤的有（）。
A.鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B.一般來說，在植物性食物鐵的吸收率較動物性食物為高；
C.成年男性體內貯存的鐵約為1g；
D.肝臟是鐵貯存的主要部位；
E.鐵在食物中主要以二價鐵形式存在。
最新試題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。
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