單項選擇題在干燥初期，物料含有大量水分時，其溫度應(yīng)低于或接近于該真空度下水的（）。
A.沸點(diǎn)
B.露點(diǎn)
C.熔點(diǎn)
D.凍結(jié)點(diǎn)
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1.單項選擇題物料的臨界水分因物料的性質(zhì)，厚度和干燥速率的不同而異。同一物料，如干燥速率（），則臨界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，則臨界含水量愈高。
A.增加、降低
B.降低、減少
C.降低、增加
D.增加、增大
2.單項選擇題在降速干燥階段從內(nèi)部擴(kuò)散到表面的水分不足以潤濕表面，物料表面出現(xiàn)已干的局部區(qū)域，同時表面（）逐漸上升。
A.濕度
B.氣體成分
C.溫度
D.蒸汽壓力
