單項選擇題因氧在糖液中的溶解度小于純水的溶解度，糖液濃度愈高，氧的溶解度（）。
A.無法確定
B.無定量關(guān)系
C.愈高
D.愈低
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1.單項選擇題鹽液濃度在（）以下時，不論選用那種濃度，微生物生長活動都不會受到任何影響。
A.3%
B.5%
C.7%
D.1%
2.單項選擇題注射滾揉腌制操作特點是腌制時間短、滲透擴散快而均勻，使肌肉的持水性和組織彈性大大提高。采用此法的溫度應(yīng)在（）。
A.2～5℃
B.0～4℃
C.-2～0℃
D.-4～4℃
