問答題

【簡答題】談?wù)劺滏溛锪鞯奶攸c。

答案：
冷鏈物流對時間、品質(zhì)、溫度、濕度和衛(wèi)生環(huán)境方面有特殊要求，作業(yè)較為復(fù)雜，主要有三個特點：
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問答題

【簡答題】氣調(diào)貯藏有何特點？
答案： ①保鮮效果好。果蔬貯藏保鮮效果的主要表現(xiàn)是能否維持原有品質(zhì)。氣調(diào)貯藏由于有效地抑制果蔬來后的生理衰老過程，降低果蔬產(chǎn)品對...
問答題

【簡答題】氣調(diào)貯藏原理是什么？
答案： ①新鮮果蔬的呼吸作用受到抑制，從而降低呼吸強度，推遲呼吸高峰出現(xiàn)的時間，延緩新陳代謝速度，結(jié)果推遲果實的成熟衰老。
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