問答題

【簡答題】氣調(diào)貯藏原理是什么？

答案： ①新鮮果蔬的呼吸作用受到抑制，從而降低呼吸強(qiáng)度，推遲呼吸高峰出現(xiàn)的時(shí)間，延緩新陳代謝速度，結(jié)果推遲果實(shí)的成熟衰老。
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【簡答題】冷庫耗冷量Q包括哪四部分？各表示什么意思。
答案： ①由于庫房內(nèi)外溫差和庫墻、庫須受太陽輻射熱作用而通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入的熱量，簡稱傳入熱或漏熱（Q1）。
②果蔬在貯...
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【簡答題】什么是鼓風(fēng)冷卻？有什么優(yōu)缺點(diǎn)？
答案： 鼓風(fēng)冷卻為保證庫內(nèi)各部分的溫度均勻，機(jī)械冷藏庫內(nèi)的蒸發(fā)器上安裝強(qiáng)制空氣循環(huán)裝置，即用鼓風(fēng)機(jī)將蒸發(fā)器冷卻的空氣通過裝設(shè)在貯...
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