問答題簡述酵母菌的代謝類型。
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1.單項選擇題下列關(guān)于溫度對發(fā)酵過程的影響的敘述，不正確的是（）。
A.溫度過高，發(fā)酵周期縮短，產(chǎn)量降低
B.溫度不影響生物合成的途徑
C.溫度能影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
D.菌體生長和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同
2.單項選擇題發(fā)酵工程的中心階段是（）。
A.菌種的選育
B.擴大培養(yǎng)的接種
C.發(fā)酵過程
D.分離提純
