最新試題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
果醬屬于（）
適合烙熟的品種是（）
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
適合用澄面做面皮的是（）