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單項(xiàng)選擇題
宴席面點(diǎn)的季節(jié)性很強(qiáng),在春季應(yīng)組配的面點(diǎn)是()。
A.春餅卷雞蛋
B.馬蹄糕
C.餛飩
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單項(xiàng)選擇題
上餡又稱為()。
A.打餡
B.水餡
C.夾餡
D.卷餡
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單項(xiàng)選擇題
春卷的制皮方法主要用()。
A.滾沾制皮
B.旋轉(zhuǎn)扦制
C.平展扦制
D.熱攤制
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