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春卷的制皮方法主要用()。
A.滾沾制皮
B.旋轉扦制
C.平展扦制
D.熱攤制
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飲食行業(yè)中,對從事飲食工作人員,個人衛(wèi)生要做到()。
A.四隔離
B.四過關
C.四定
D.四勤
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就是在對好的酵面內,再一次加堿稱()。
A.補堿
B.補碳酸輕銨
C.補氯化鈉
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