判斷題原材料成本是價格最重要、最基本、最直接的決定因素。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項選擇題宴會服務中，質量控制方法在預先控制和現場控制中都出現的是（）
A.物資資源的控制
B.服務時機的控制
C.服務程序的控制
D.人力資源的控制
4.多項選擇題屬于宴會衛(wèi)生管理范疇的是（）。
A.員工個人衛(wèi)生管理
B.餐具用品衛(wèi)生管理
C.宴會環(huán)境衛(wèi)生管理
D.食品衛(wèi)生管理
5.多項選擇題常見的宴會質量控制的方法有（）。
A.崗位職責控制法
B.重點控制法
C.暗訪控制法
D.階段控制法
最新試題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
宴席菜肴數量是指組成宴席的菜肴總數與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數量應與參加宴席的人數一致。在數量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題