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單項(xiàng)選擇題
食物中淀粉含水量在()時(shí)易老化。
A.10-20%
B.5%-9%
C.30%-60%
D.80%-90%
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單項(xiàng)選擇題
下列品種屬于人工合成的原料有()。
A.礬
B.色素
C.蔬菜
D.鹽
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單項(xiàng)選擇題
用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。
A.馬鈴薯
B.綠豆
C.玉米
D.小麥
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