單項選擇題下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是（）。
A.胡蘿卜是提取天然β-胡蘿卜素的原料
B.胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇
C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β胡蘿卜素的方法之一
D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高
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1.單項選擇題母發(fā)酵劑和中間發(fā)酵劑一次制備后，為保持菌種活力可存于0℃～6℃冰箱中，存期一般在（）以內(nèi)。
A.1周
B.2周
C.3周
D.4周
2.單項選擇題山西老陳醋是我國北方最著名的食醋，始創(chuàng)于清順治年間，至今已有300多年的生產(chǎn)歷史。其釀造以優(yōu)質(zhì)（）為釀醋主料
A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米
