單項選擇題儲藏倉庫應(yīng)保持空氣流暢，干藏室最好每小時換（）次空氣。
A.4
B.7
C.3
D.12
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1.單項選擇題某餐廳預(yù)計每年銷售啤酒36000箱，并規(guī)定餐廳不允許缺貨。每箱啤酒的進價為25元，每箱啤酒儲存費每日為進價的3%（含損耗），每次采購費用為20元，求最佳訂購批量（）箱/次
A.540
B.150
C.400
D.1015
2.單項選擇題餐飲食品的原料儲存保管，是庫存管理工作的重要組成部分例如新鮮的魚肉，禽類食品，部分新鮮的蔬菜和水果、蛋類、乳制品等。它們的儲藏類別是（）
A.干藏庫房
B.冷藏庫房
C.冰鮮庫房
D.凍藏庫房
3.單項選擇題食品儲存庫中食品倉庫的高度至少應(yīng)該是（）
A.1m
B.2m
C.2.4m
D.1.8m
4.單項選擇題餐飲庫存管理工作的特點是（）
A.餐飲工作的穩(wěn)定性
B.餐飲管理的不易預(yù)料和難以控制
C.管理的低需求
D.管理應(yīng)工作而定
5.單項選擇題原料供應(yīng)小于原料需求時，不得已而用的采購方式是（）
A.招標采購
B.無選擇采購
C.合作采購
D.成本加價采購
最新試題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題