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單項選擇題

西餐廚師會使用一些動物內臟，其中幾乎不使用的內臟是（）

A.豬肺
B.豬血
C.羊膀胱
D.牛舌

你可能感興趣的試題

單項選擇題

衛(wèi)生安全是食品生產的首要問題，冷菜制作更要注意衛(wèi)生，其原因是（）

A.不再烹調、直接入口
B.選用的都是新鮮原料
C.烹調步驟繁瑣
D.制作好后需要長時間保存

單項選擇題

鯡魚可以選取以下哪種熏制工藝（）

A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.液熏

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