單項選擇題下列物質(zhì)具有爛蘋果氣味的物質(zhì)（）。
A.乙醛
B.乙酸丙酯
C.酵母
D.丙酮
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1.單項選擇題下列不具有咸味的物質(zhì)（）。
A.硫化物
B.氯化物
C.蘋果酸鹽
D.酒石酸鹽
2.單項選擇題乙酸異戊酯具有的感官質(zhì)量特征（）。
A.酸味
B.香蕉味
C.橙味
D.櫻桃味
