最新試題
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導致（）
在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應（）
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）
