最新試題
制作軟炸蘑菇時,蘑菇掛糊一般采用()
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中,不會影響品質(zhì)。
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()