最新試題
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
制作炸雞翅時,雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
制作軟炸蘑菇時,蘑菇掛糊一般采用()
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()