最新試題
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應避免加入()
掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應該()
制作炸藕夾時,藕夾掛糊通常使用()
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
掛糊上漿時,對于質地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應()