最新試題
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
對(duì)于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不可以隨意丟棄。
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
