最新試題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
掛糊上漿時(shí)，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
在掛糊上漿時(shí)，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
