在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）

在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導(dǎo)致（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）

以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）