最新試題
掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。
制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導(dǎo)致（）
