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單項選擇題

油炸馬鈴薯片中含有的致癌物質最可能是（）

A.亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.呋喃

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單項選擇題

雜環(huán)胺的形成量的影響因素不包括（）

A.煎炸溫度
B.煎炸時間
C.煎炸方式
D.油的種類

單項選擇題

不法商販常用于面粉和饅頭漂白的非法添加物質是（）

A.福爾馬林
B.瘦肉精
C.蘇丹紅
D.吊白塊

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