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單項(xiàng)選擇題

雜環(huán)胺的形成量的影響因素不包括（）

A.煎炸溫度
B.煎炸時間
C.煎炸方式
D.油的種類

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單項(xiàng)選擇題

不法商販常用于面粉和饅頭漂白的非法添加物質(zhì)是（）

A.福爾馬林
B.瘦肉精
C.蘇丹紅
D.吊白塊

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于水包油類乳化劑的是（）

A.脂肪甘油酯類乳化劑
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐溫系列乳化劑
D.聚甘油酯類乳化劑

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