單項選擇題菜品售價=原料（）/（1-銷售毛利率）。
A.重量
B.數(shù)量
C.成本
D.質(zhì)量
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1.單項選擇題菜品售價=原料（）×（1+成本毛利率）。
A.重量
B.數(shù)量
C.成本
D.質(zhì)量
2.單項選擇題為了防止釉質(zhì)顏料中的重金屬遇高溫釋放有害物質(zhì)，禁止將（）放入消毒柜消毒。
A.玻璃器皿
B.木制器皿
C.瓷器器皿
D.彩瓷器皿
