單項(xiàng)選擇題下列為軟炒法制成的菜肴是（）。

A.炒雞絲
B.炒魚片
C.炒蝦片
D.芙蓉蝦片


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1.單項(xiàng)選擇題軟炒法禁用的調(diào)味料是（）。

A.老抽
B.鹽
C.味素
D.鮮湯

2.單項(xiàng)選擇題軟炒菜使用原料的料形是（）。

A.丁
B.絲
C.片
D.泥茸