單項選擇題羊肋條肉肥瘦夾層，肥肉筋膜較多，肉質(zhì)較好，屬于（）羊肉。

A.三級
B.一級
C.二級
D.四級


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1.單項選擇題制作茄汁魚片禁用的調(diào)味料是（）。

A.鹽
B.白糖
C.醬油
D.白醋

2.單項選擇題剞瓦楞花刀的魚類原料適用于制作（）菜肴。

A.焦熘
B.清蒸
C.鹵煮
D.燉制